Làm thế nào để chọn cá thu ngon ?

Ngày: 01/07/2019 lúc 14:08PM

Cá thu là một loại cá biển được xem là có thịt ngon và giàu chất dinh dưỡng nhất. Vậy làm thế nào để lựa chọn cá thu tươi ngon? Bài viết hôm nay Biển Quỳnh Food  sẽ chia sẻ đến các bạn bí quyết chọn cá thu tươi ngon nhất nhé.

Cá thu cung cấp những chất dinh dưỡng nào ?

Cá thu là một trong các loại cá biển có thịt thơm ngon dễ ăn và có nguồn dinh dưỡng dồi dào như sắt, Phốt pho, Canxi, kẽm, các Vitamin nhóm B và Vitamin PP. Đặc biệt lượng Omega-3 trong cá thu rất tốt cho sự phát triển trí não do đó cá thu rất tốt cho trẻ em, đặc biệt trẻ trong giai đoạn từ 1 – 5 tuổi.

– Cá thu là một loại cá biển có thịt thơm ngon, cá thu chứa nhiều đạm, chất béo có lợi, các nhóm vitamin và khoáng chất.

– Ăn cá thu thường xuyên sẽ giúp bạn giảm lượng cholesterol xấu trong máu cũng như giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, huyết áp…

– Cá thu còn là một trong những thực phẩm giúp tăng cường trí nhớ, hữu ích cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ.

– Những thành phần có lợi trong cá thu còn giúp bạn giảm cân, giữ dáng và làm đẹp da, trị mụn hiệu quả.

Mặt khác, những người có bệnh về tim mạch như tăng huyết áp, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não được khuyến cáo cần nên ăn cá thu ít nhất 3 lần/tuần để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh.

Cách chọn cá thu tươi ngon nhất

Do cá thu là cá biển, nên khi được mang đến các chợ hay siêu thị đều đã chết và phải qua tẩm ướp, nên nếu không quan sát thật kỹ và có kinh nghiệm bạn sẽ rất dễ chọn nhầm cá ươn hay cá bị tẩm hóa chất. Nên các bạn chú ý quan sát kỹ nhé!

– Nếu bạn mua cá thu nguyên con thì có thể chọn những con cá còn tươi, mắt cá trong suốt, mang cá có màu hồng, thân cá bóng mướt.

– Còn nếu như bạn mua cá thu đã cắt lát mỏng thì nên chọn những lát cá thu có thịt màu trắng hồng tự nhiên, khi dùng tay ấn vào thịt thì có cảm giác miếng thịt dính nhẹ vào tay là cá thu tươi.

Cách chọn cá tươi

– Miệng cá: Miệng cá tươi sẽ khép lại, không mở, còn cá ươn thì ngược lại.

– Mắt cá: Mắt cá tươi sẽ hơi lồi, trong suốt, giác mạc cá đàn hồi. Còn cá ươn thì mắt cá sẽ bị lõm, giác mạc cá đục, bị rách, sờ không có độ đàn hồi.

– Mang cá: Cá thu tươi có màu hồng đỏ, dính chặt nhau, không bị nhớt và mùi hôi. Còn mang cá bị ươn có màu đỏ đục (ngã xám), các mang rời nhau và bị hôi.

– Thân cá: Thân cá thu khác với một số loại cá khác là không có vảy. Nên khi chọn các bạn chú ý vào màu sắc da cá. Da cá tươi sẽ có màu bạc óng ánh, vân hoa, ấn vào có độ đàn hồi tốt. Còn cá ươn, da cá bị xước, mềm nhũng, thân cá không sáng, đặt biệt khi ấn sẽ bị lõm vào trong.

Cách chọn cá không bị ướp phân đạm Urê

Nếu khâu ướp cá không đủ lạnh thì cá rất dễ bị ươn và nhũn thịt, không giữ được dài ngày, nên các thương lái hay dùng chất Urê ướp cá để giữ độ tươi lâu. Khác với việc chọn cá tươi và cá ươn, thì chọn cá không bị tẩm ướp Urê khá khó hơn.

Cá ướp Urê nhìn thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường, nhưng khi ấn tay vào thân cá thì thấy mềm, mình cá lõm xuống do độ đàn hồi thấp, ngửi cá có mùi lạ chứ không phải mùi tanh đặc trưng của cá.

Bí quyết chế biến cá thu

– Đối với món canh chua cá thu thì trước hết bạn cần nấu nước thật sôi, sau đó mới cho cá vào để giữ được vị ngọt tự nhiên của cá thu mà không khiến món canh bị tanh. Nấu cá với cà chua, thơm, rau thơm… để tăng hương vị món ăn.

– Đối với các món chiên, kho thì những lát cá thu sau khi được làm sạch, rửa sạch thì nên được ướp với một ít hạt nêm hoặc muối, gia vị nấu ăn khác để cá không bị ươn và khi chế biến sẽ ngon, giòn và không bị tanh.

Lưu ý khi ăn cá thu

– Cá thu có chứa hàm lượng thủy ngân khá cao nên đây là một thực phẩm mà phụ nữ có thai nên hạn chế ăn trong suốt thời gian thai nghén.

– Những người có sức khỏe yếu, bị dị ứng với cá biển… thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng cá thu để tránh bị tác dụng phụ.

Cá thu là một thực phẩm tốt nên có trong các bữa ăn thường ngày của gia đình bạn. Vì thế để chọn được cá tươi ngon và an toàn nên mua ở những cửa hàng có uy tín hoặc mua ở các hệ thống siêu thị lớn sẽ đảm bảo an toàn hơn.

Hi vọng với những chia sẻ của chúng tôi ở bài viết này sẽ giúp cho bạn chọn được những con cá thu ngon tươi ngon nhất cho gia đình mình. 

Để có những bữa cơm ngon với những con cá thu tươi hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0944 777 009 để đặt hàng nhé.

Biển Quỳnh Food
BÌNH LUẬN

Tin cùng chuyên mục

Xem nhanh