Hardtail ( Cá sòng )

Hardtail ( Cá sòng )

Mã sản phẩm:
Liên hệ
Sẽ có tại nhà bạn
từ 1-7 ngày làm việc
Giao hàng miễn phí
Sản phẩm trên 300,000đ
Thanh toán
Thanh toán khi nhận hàng
Hỗ trợ online
0944777009

Cá sòng có mình hơi dẹp, hình lá trầu, có màu nâu trắng, là loài cá giống cá bạc má, cá ngân, con lớn nhất cỡ trên 1 kg, con nhỏ thường bằng cán dao. Loại ăn ngon nhất là loại cỡ bằng cổ tay người lớn. Dấu hiệu để nhận biết cá sòng tươi là da vảy còn bóng nhẫy, mắt trong sáng, thân hình còn dính cát cong lên trông rất bắt mắt, cá ngon từ thịt đến ruột cá, ít tanh và khá giàu chất dinh dưỡng, thịt cá ngọt, mềm mụp như cá mòi, phần bụng cá, vừa béo vừa bùi và ngon nhất là ruột cá và phần lườn cá.

Người ta có câu "Thà bỏ đám giỗ dòng chứ không bỏ ruột cá sòng", cá sòng ở biển nên ruột sạch, vừa dai, giòn, béo lại vừa thơm, khi nấu chín vừa dai vừa giòn, lại béo không ngậy với mùi thơm đặc trưng. Cá sòng ngon thịt nhất khi lớn cỡ cổ tay người lớn và phải còn sống hoặc tươi. Để biết cá sòng tươi, người ta quan sát thấy mắt cá trong, vảy cá bóng, mình cá tròn trịa.

Một số món ăn ngon từ cá sòng

Cá sòng cải chua

Nguyên liệu 

+ Cá sòng: 3 con
+ Cải chua: 100g
+ Nước dừa tươi: 1,5 bát
+ 2 tép tỏi, 1 quả cà chua. hành lá, ngò rí
+ Gia vị: 1 gói gia vị, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế cá sòng, cải chua và cà chua

  • Cá sòng bạn mua về mang đi làm sạch, dùng dao cắt khúc ngắn vừa ăn.
  • Cải chua bạn mang rửa thật sạch với nước cho bớt đi vị mặn, rồi vớt ra rổ và để ráo nước, dùng dao thái thành những miếng dài vừa ăn.
  • Cà chua bạn dùng dao cắt cuống, rửa sạch, rồi bổ múi cau.

Bước 2: Chiên chín vàng cá sòng

  • Đầu tiên bạn cho 1 thìa dầu ăn vào trong chảo, sau đó bạn cho tiếp cá sòng vào chảo dầu ăn đang nóng và tiến hành chiên chín vàng đều rồi dùng đũa vớt ra rổ, để cho thật ráo dầu.
  • Sau đó bạn tiếp tục cho cá vào trong một chiếc nồi áp suất, rồi đổ toàn bộ nước dừa tươi vào nấu cùng.

Bước 3: Kho cá sòng cùng với cải chua

  • Tiếp đó bạn cho 1 gói gia vị, cải chua, cà chua và tỏi băm nhuyễn vào nồi cá kho rồi để lửa lớn kho chừng 5 phút, sau đógiảm lửa nhỏ và tiến hành hầm thêm chừng 50 phút nữa.
  • Cuối cùng bạn tắt bếp, đậy kín nắp vung nồi lại và để yên chừng 10 để cá chín mục rồi múc ra đĩa,  rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên và thưởng thức nhé.

​​​​​​​

Cá sòng nấu măng chua

Xào hành, cà chua cho ra bột, xào măng chua, bỏ gia vị mắm muối cho ngấm, nêm vừa chua

Đun ít phút cho măng chín mềm

Bỏ cá đã cắt khúc vào nồi, đun thêm vài phút cho cá chín vừa mềm, không nát. Cá Song tươi thì không nên rán qua như các loại cá khác,

Nêm lại vừa ăn ( hơi nhiều chua ), thì thả hành mùi cắt khúc, lấy ra. Ăn với rau sống, rau muống chẻ, dấm tỏi.

Cá sòng nấu cháo

Lọc lấy lườn cá thái hạt lựu, ướp mắm muối, mì chính
Xương bỏ vào nồi ninh lấy nước

Phi thơm nhiều hành, cố gắng hành tím, hoặc hành ta, đừng bỏ hành tây
Cho lườn cá vào xào thơm, chín vừa, kỹ quá cá teo lại.

Nồi nước xương cá lọc lại, để nấu cháo

Khi chuẩn bị ăn mới múc thịt cá sang nồi cháo, nêm nếm vừa mặn, ngọt, đun vài phút nữa

Bây giờ người ta lại quay về hoang sơ nên không thích cho nhiều gia vị lung tung, mà càng tươi, nguyên chất càng tốt :4: Nhưng cá nhân mình vẫn thích cho chút thì là, hành mùi vào cho thơm.

Nếu nấu nhiều, mình hay lấy thêm một nồi nhỏ, ăn bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu cháo và bỏ sang bấy nhiêu cá, cho khỏi bị thừa thãi.

Bình luận

Xem nhanh