Cá nục sống ở đâu ? Những món ăn ngon từ cá nục ?

Ngày: 29/06/2019 lúc 14:02PM

Nếu như bạn là một người dân sinh sống tại các tỉnh  miền biển của Việt Nam, chắc hẳn không còn xa lạ gì với loài cá nục. Tuy nhiên, đối với người dân các tỉnh đồng bằng, loài cá này còn khá xa lạ. Bài viết này Biển Quỳnh Food sẽ giới thiệu đến các bạn về loài cá nục cũng như những món ăn ngon từ loài hải sản này.

 

1. Cá nục là gì?

Cá nục là dòng cá sinh sống ở biển, chúng sinh sống thành bầy đàn. Dòng cá này có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn.

Đặc điểm của cá nục

Cá nục là loài cá nhỏ sinh sống ở biển. Thân hình của chúng thuôn dài, phần thân trên tròn và phần thân dưới hơi dẹt. Trung bình một chú cá nục khi trưởng thành có thể dài từ 15 – 25cm, có những trường hợp dài đến 40cm.

Phần đầu của cá nục nhỏ và hơi nhọn. Phần miệng mở rộng và nhọn. Đôi mắt của cá khá to, hơi lồi và có màu nâu đỏ.

Gần khu vực đầu, ngang mang có 2 vây lớn, lưng có vây lớn cứng, gần hậu môn có vây dài. Đuôi của cá nục được chia thùy ở giữa cân đối giống như hình lưỡi liềm. Cá nục là loài cá có vảy nhỏ và khá cứng. Bao phủ lên cơ thể của cá nục toàn bộ màu ánh bạc.

Phần lưng của chúng có màu xanh đậm và màu bụng của chúng có màu trắng bạc. Ngăn cách giữa vùng bụng và lưng là một vệt màu kéo dài hơi ánh vàng.

2. Phân loại cá nục

Trong họ cá nục được tìm thấy có khoảng 12 loài cá nục đang sinh sống trên thế giới. Tuy nhiên, bài viết này của chúng tôi sẽ giới thiệu một số dòng cá nục phổ biến tại Việt Nam.

Cá nục hoa (cá nục bông, cá nục chuối, cá nục thuôn)

Cá nục hoa có rất nhiều tên gọi, tên được sử dụng nhiều nhất là cá nục hoa và cá nục thuôn. Cá nục hoa có tên tiếng anh là Layang scad, tên khoa học của cá nục hoa Decapterus lajang. Dòng cá này được tìm thấy vào năm 1851.

Cá nục hoa có thân hình thon dài và hơi dẹt về 2 bên. Mõm của cá khá dài và nhọn, đôi mắt to và lồi. Cá có vây lưng khá dài, thấp và khá cứng. Phần lưng của cá có màu xanh đen thẫm, phần bụng có màu xám bạc. Phân chia phần bụng và lưng là 1 đường vảy cứng màu ánh bạc. Phần đuôi xẻ sâu và có màu ánh vàng. Cá nục thuôn được tìm thấy nhiều nhất ở vùng biển thuộc vịnh Bắc Bộ và duyên hải miền Trung.

Cá nục gai (cá nục sồ)

Cá nục sồ có tên tiếng anh là Round scad, chúng được tìm thấy vào năm 1842 và được đặt tên khoa học Decapterus maruadsi.

Cá nục gai có thân hình dẹt hơn dòng cá nục bông. Phần đầu cá nục gai khá nhỏ, phần miệng nhọn và hàm dưới dài hơn phần hàm trên. Sở dĩ dòng cá này được gọi là cá nục gai bở chúng có rất nhiều vây. Phần lưng có 2 vây, vây thứ nhất cứng, phần vây sau trải dài nhưng mềm hơn màu vàng nhạt. Dọc cơ thể chúng có đường vảy màu vàng óng rất xứng. Đuôi của cá nục gai khá cứng và có màu vàng sáng. Phần lưng của cá có màu xanh sáng, phần bụng màu ánh bạc. Cá nục gai phân bố chủ yếu ở các tỉnh Tây Nam Bộ và Đông Nam Bộ.

3. Những lợi ích từ thịt cá nục

Thịt cá là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Mỗi một loại cá sẽ có hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Vậy, cá nục có tác dụng gì? Có độc hay không? Một số tác dụng dưới đây của cá nục sẽ giúp bạn hiểu hơn về loài cá này.

Hỗ trợ điều trị cao huyết áp

Thịt của cá nục là một trong số những dòng cá có chứa nhiều kali. Kali là chất rất tốt và cần thiết giúp duy trì, ổn định huyết áp và các nguy cơ biến chứng của tình trạng cao huyết áp. Những bệnh nhân đang điều trị bệnh cao huyết áp nên sử dụng cá nục trong thực đơn để giảm và kìm hãm tình trạng tăng huyết áp.

Tốt cho não bộ

Cá là một loại thức ăn chứa nhiều omega 3, DHA một trong những chất giúp cải thiện chức năng của não bộ, kích thích phát triển dây thần kinh não. Những hợp chất này còn sử dụng để chế tạo thuốc chống trầm cảm. Ngoài ra, trong thịt cá nục còn chứa Docosahexaenoic Acid, đây là chất ngăn ngừa và đẩy lùi chứng bệnh  Alzheimer và bệnh Parkinson (chứng bệnh mất trí nhớ và kiểm soát hành vi).

Làm giảm nguy cơ tiểu đường

 

Trong thành phần của thịt cá nục chứa nhiều axit béo không bão hòa. Chất này đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc phòng ngừa, kiểm soát lượng đường ở trong máu. Không chỉ có vậy, khi sử dụng cá nục còn làm hạn chế việc nạp vào các loại mỡ no. Tránh được các căn bệnh liên quan đến tim mạch.

Ngoài những chức năng trên, cá nục còn rất tốt cho những người hay bị đau nhức xương khớp, cận thị….

4. Những món ăn ngon từ cá nục

Món ăn được chế biến từ cá nục không những thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho các chị em một vài món ăn được chế biến từ cá nục vô cùng hấp dẫn.

Cá nục kho nước dừa sốt cà chua

Món cá nục kho nước dừa cực kỳ béo, thơm ngậy, xương mềm và thịt chắc rất ngon. Cá thì luôn phải chọn cá tươi, sơ chế sạch rồi rán sơ qua khoảng 5-10 phút cho thịt cá chắc. Sau đó cho vào nồi, thêm nước dừa, ít nước màu, nước mắm, tiêu, ớt, bột canh, hành khô đun khoảng 30 phút. Bên cạnh đó xào sơ một ít cà chua cho nhuyễn, khi nước trong nồi đã rút bớt ta cho thêm sốt cà vào đun đến khi nước cạn thì được.

Cá nục kho riềng

Cá nục kho riềng có vị mặn ngọt thơm bùi đậm đà riêng của người miền Bắc. Những hôm trời mưa, chỉ cần một đĩa cá kho thơm nức đã đủ tốn cả nồi cơm to đùng mà chả thấy ngán tẹo nào. Cá sơ chế sạch sẽ để nguyên con, riềng gọt vỏ cắt lát, cắt một ít thịt ba chỉ và pha thêm một cốc trà. Xếp vào nồi một lớp thịt, một lớp riềng rồi xếp tiếp cá và thịt, riềng còn lại vào. Thêm ớt, nước trà, gia vị vừa đủ, tiêu, nước màu, dầu, đường vào nấu đến khi nước cạn khô thì được. Để thêm vị hấp dẫn ta nên nấu bằng rồi đất một lần rồi để tủ lạnh hấp ăn dần.

 Cá nục kho Coca cola

Hãy thử 1 lần với món cá nục kho coca, vị ngọt ngọt, thơm thơm, cay cay ăn vài bát cơm vẫn còn thấy thèm. Cá sơ chế sạch ướp hạt nêm, nước mắm, ớt, tiêu 20-30 phút cho ngấm đều. Thêm 1 lon coca, dầu ăn, hành khô, 1 lạng thịt ba chỉ. Kho đến khi nước cạn chỉ còn một ít thì bưng ra ăn nóng.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về loài cá nục cũng như một vài món ăn ngon về loài cá này. Hi vọng những chia sẻ này sẽ giúp gia đình bạn có được những món ăn ngon nhất.

Nếu cần được tư vấn thêm về các loại hải sản nhập khẩu tại Nghệ An hãy liên hệ với Biển Quỳnh Food qua hotline 0944 777 009 để đặt hàng nhé.

 

Biển Quỳnh Food
BÌNH LUẬN

Tin cùng chuyên mục

Xem nhanh